Компания "Владимирский хлебокомбинат"
Обязанности:Разрабатывать технологическую и нормативную документацию
Руководство разработкой новых проектов и новинок продукции
Организация и контроль технологического процесса производства хлебобулочных изделий на участке производства
Разработка технологической документации: расчет технологической линии, технологические карты, РЦ, ТИ
Контроль выполнения технологической дисциплины на участках
Контроль качества готовой продукции
Адаптация новых технологий на производстве
Знать физико-химические и органолептические свойства производимых начинок
Знание особенностей ягодных, фруктовых, овощных, сытных начинок
Знание свойств консервантов, ограничивающие развитие микробиологической порчи хлебобулочных изделий;
Знание технологического законодательства (ТР ТС 021; ТР ТС 022; ГОСТ 31805; ГОСТ 7128; ГОСТ 15052; ГОСТ 24557; ГОСТ 9511,Федеральный закон о качестве безопасности пищевой продукции; Закон РФ «О защите прав потребителей» и т.д.), требований к технологическим процессам, параметрам
Анализ причин брака выпускаемой продукции, принятие участия в разработке мероприятий по их предупреждению и устранению;
Соблюдение трудовой дисциплины; требований по охране труда; правила внутреннего трудового распорядка;
Технологии хлебопечения: виды полуфабрикатов (заварка, закваска, опара и тд)
Методики проведения анализов качества сырья, полуфабрикатов, готовой продукции
Расчет технологических рецептур, технологических линий, оборудования
Знание работы основного технологического оборудования
Ассортимент сырья и требования к качеству сырья
Качественные характеристики хлебобулочных изделий и полуфабрикатов
Знание особенностей ягодных, фруктовых, овощных, сытных начинок
Технологические процессы хлебопечения
Знание влияния консервантов и загустителей на процесс приготовления начинок
Разработка и ведение технологической документации
Требования системы СМБП
Уверенный пользователь ПК, Excel, Word.
Официальная заработная плата;
Корпоративное обучение;
Возможность профессионального и карьерного роста;
26 Июня
Начинающий сервисный инженер( Сеть магазинов цифровой и бытовой техники DNS )
Владимир
от 48 000 до 60 000 руб.
Компания "Сеть магазинов цифровой и бытовой техники DNS" Для удобства покупателей открыта сеть сервисных центров на территории России. DNS...
26 Июня
Ковров
от 150 000 руб.
Компания "Ведис" Предприятие ООО «Ведис» по производству режущего инструмента, расходных материалов и запасных частей для мясоперерабатывающего...
26 Июня
Владимир
Компания "НПК Автоприбор" Обязанности: разработка встраиваемого ПО для комбинаций приборов, спидометров, тахометров, автомобильных датчиков;...
25 Июня
Инженер-технолог-программист станков с ЧПУ
Владимир
Компания "НПО «Наука»" Филиал ПАО НПО «Наука» (лидер авиационно-космической отрасли - производитель систем жизнеобеспечения самолетов,...
25 Июня
Инженер-технолог-программист станков с ЧПУ
Киржач
Компания "НПО «Наука»" Филиал ПАО НПО «Наука» (лидер авиационно-космической отрасли - производитель систем жизнеобеспечения самолетов,...