Инженер по качеству

В институт можно попасть основным исполнителем только при опыте работы от 3 лет (испытательной деятельности) и дипломе о высшем образовании по специальности. В тот момент диплом об окончании университета был уже пару месяцев на руках. Я попала в научно-исследовательский институт в сектор оценки качества зерна (испытательный центр) основным исполнителем, химиком. Основные анализы, которые за мной закреплены, это: количество сырого протеина в кормах и белка в зерне, а так же количество и качество сырой клейковины, натура зерна, число падения, зараженность ВХЗ, крупность (корма, мука, отруби), белизна и другие. Являюсь дублером у коллеги и, в ее отсутствие, провожу анализ для выявления в зерне и кормах токсичности на простейших, определение белка в мясе. В мои обязанности так же входит ведение температурного режима холодильного оборудования, закрепленного за мной; ведение архива зерна и кормов (получение образцов на хранение, хранение, ведение учета проб, их списание и утилизация), ведение сопутствующей документации и взаимодействие с другими подразделениями; учет рабочего времени оборудования, калибровка весов; распределение проб по исполнителям. Проходила внутреннее обучение по ГОСТ ИСО/МЭК 17025. Ведется и разрабатывается сопутствующая документация.

В январе 2013 года устроилась на Владимирскую макаронную фабрику в лабораторию, на должность инженера-технолога. В обязанности входили проверка качества входного сырья (мука макаронная и хлебопекарная), слежение за качеством макаронных изделий на нескольких этапах производства (начиная с теста и заканчивая готовой продукцией), контроль фасовки готовых изделий в упаковки, мешки и коробки. При необходимости замещала начальника лаборатории, вела отчеты по входящему сырью и остаткам, оформлением брачной продукции. Занималась другими вопросами и проблемами, касаемыми лаборатории, возникающими в процессе производства. Дополнительной обязанностью была помощь в разработке систем ХАССП и ее внедрение в производство. На протяжении всего времени вела необходимую документацию.

В тот момент - экспериментальное производство, сезонная работа. Предприятие вырабатывало из стеблей сорго сорговый жидкий сахар, ничем не уступающий сиропам, приготовленным с добавлением химии. Наша задача начиналась с полей. По определенной методике в поле брали пробу сорго и в лаборатории проверяли качество (сахара, влажность, плотность, количество сухих веществ). Проверяли сорго, поступающее в производство, сок перед варкой, во время нее. Основными показателями в соке были мутность, кислотность, сахара. Не менее важна и жесткость воды, которая так же проверялась нами. Ну и обязательно - ведение документации в процессе работы.

Производственную преддипломную практику (2 месяца, апрель-май) проходила на этом комбинате на элеваторе в должности транспортерщика, сепараторщика. После окончания колледжа уехала сюда работать. Вакансия лаборанта была в производственной лаборатории. Сначала работала лаборантом по ржаному цеху. Проводила анализы зерна ржи, поступающей на производство и в цех, и ржано-обдирной муки. Затем стала заниматься анализами зерна пшеницы, муки пшеничной и манной крупы. Со временем, при необходимости, стали ставить старшим лаборантом, подменяла инженеров-лаборантов. Через полтора года работы в лаборатории меня перевели на должность инженера-химика комбикормового производства. На всех этапах работы вела сопутствующую документацию.